Ako variť ryžu - 3 najlepšie spôsoby s krok za krokom recept

Obsah

Metóda 1. Základné
Metóda 2. S pražením v oleji ("pilau metóda") \ t
Metóda 3. "Cestovná metóda" pre hnedú ryžu

Ako variť ryžu, aby bola drobivá? So správnym receptom môže aj dieťa dosiahnuť účinok „zrna na zrno“. Dnes budeme hovoriť o 3 spôsoboch varenia ryže. Kliknite na ten, ktorý potrebujete prejsť priamo na čítanie metódy záujmu. Alebo pokračujte v čítaní v poriadku.

Metóda 1. Basic - bezchybný a všestranný recept
Metóda 2. „Metóda Pilau“ je najjednoduchší a najchutnejší spôsob prípravy drobivej ryže (vhodný pre všetky odrody, najmä pre basmati a jazmín).
Metóda 3. "Cestovná metóda" - ako variť hnedú ryžu, neobťažuje sa objemom vody.

Žiadne ďalšie vyprážané kôry, žiadne prilepené kaše alebo nedovarené zrná. Iba chutná a drobivá ryža! Jednoducho si oddýchnite a postupujte podľa pokynov krok za krokom.

Metóda 1. Základné

Tento spôsob je vhodný na prípravu bežnej ryže s dlhým zrnom a stredne zrnitou ryžou. Náš „vzorec“ je trochu odlišný od väčšiny receptov na internete, ale verte mi, že to naozaj funguje, ak budete presne dodržiavať všetky pokyny.

Napríklad sme uvarili najlacnejšiu dlhozrnnú ryžu, ktorú sme mohli nájsť len v obchode a použili sme bežnú hliníkovú panvicu s tenkým dnom. Výsledok bol skvelý!

Budete potrebovať (pre 3 porcie): 1 šálka ryže, 1,5 šálky vody, 1/2 lyžičky soli a plátok masla.

recept:

Priveďte vodu do varu v hrnci (s vekom zatvoreným).
Počas ohrevu vody ryžu umyte studenou tečúcou vodou a premiešajte ju rukami asi 10-15 minút, t. kým je voda číra. Takže odstránite škrob, ktorý premení prílohu na ryžovú kašu.

Akonáhle sa voda v panvici prevarí, preneste do nej premytú ryžu, vyrovnajte lyžičkou a pridajte soľ. Potom znížte teplotu na minimum (!) A zatvorte panvicu s vekom. Koľko variť ryžu? Nie viac ako 18-20 minút, to znamená, kým sa voda úplne neodparí.

Pri varení ryže NOT musíte: a) rušiť a b) otvoriť veko panvice.

Vyberte ryžu z ohňa a držte ju v panvici s vekom zatvoreným ďalších 10 minút.
Odstráňte veko, pridajte kúsok masla na ryžu, premiešajte a podávajte. Bon appetit!

Poznámky:

Hnedá ryža Môžete variť rovnakým spôsobom, ale predĺžením času varenia na 35 minút a časom „kúpeľa“ na 15 minút. Voda zároveň musí trvať 2 krát viac ako obilniny.
Variť najviac rozmarnú okrúhlu ryžu, použite rovnakú metódu, ale znížte množstvo vody (na 1 šálku ryže, vezmite 1 plnú + 1/3 šálky vody) a skráťte dobu varenia na 15-16 minút.
Dušená ryža Najjednoduchšie je variť: stačí ho raz umyť a nestrácať čas na „kúpeli“ (stupeň 4). Je pravda, že chuť dusenej ryže je menej expresívna.
Namiesto umývania ryže pod tečúcou vodou ju môžete namočiť do hlbokej misy aspoň v troch vodách, najlepšie v 7 vodách.

Metóda 2. S pražením v oleji ("pilau metóda") \ t

Akákoľvek ryža varená touto metódou je tak chutná, že ju môžete jesť bez akýchkoľvek prísad! Zvlášť dobre je recept vhodný na varenie aromatických odrôd - basmati a jazmínu.

Budete potrebovať: 1 šálka ryže, 0,5 lyžice soli, 1 polievková lyžica. l olej (krémová, olivová alebo zeleninová), voda.

recept:

Opláchnite ryžu po dobu 10-15 minút pod vodovodným kohútikom alebo namočte v 7 vodách, aby ste vymyli prebytočný škrob.

Priveďte vodu do varu v rýchlovarnej kanvici alebo hrnci. Koľko vody potrebujete? Na prípravu basmati použite 2 poháre vody na 1 šálku obilnín, na jazmín a zvyčajné stredne dlhé a dlhé zrná - 1,5 pohára vody na 1 šálku obilnín.
V panvici na hlboké vyprážanie alebo panvici s hrubým dnom zahrejte maslo na strednom ohni, kým sa ľahko nepečie. Potom ryžu posuňte, soľ a premiešajte. Ryžu pokračujte asi 2 minúty, až kým voda, ktorá zostane po premytí, sa neodparí a nerozpustí v oleji, a na dne misky sa objaví škrobový film. Nezabudnite neustále miešať obilnín.

Jemne naplňte ryžu vriacou vodou, prikryte pokrievky vekom, znížte teplotu na minimum. Doba varenia ryže by mala byť 18-20 minút (kým sa voda úplne neabsorbuje).

Vyberte ryžu z ohňa a pridržte ju, bez otvorenia veka, ďalších 10 minút. Teraz stačí len zamiešať jedlo a servírovať.

Metóda 3. "Cestovná metóda" pre hnedú ryžu

Hnedú ryžu možno variť rovnakým spôsobom, ako je opísané v metóde 1, ale najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použitie cestovinovej metódy.

Zložky (pre 3 porcie): 1 šálka ryže, 8 pohárov vody, ½ lyžičky soli a plátok masla.

recept:

Priveďte vodu do varu v hrnci (s vekom zatvoreným).

Počas ohrevu vody ryžu umyte studenou tečúcou vodou a premiešajte ju rukami asi 10 minút, t. kým je voda číra. Takže ste odstránili škrob, pretože pri varení sa krupica drží spolu.

Do vriacej vody pridajte ryžu, premiešajte a varte 33 až 35 minút bez veka. Ak máte radi ryžu jemnejšie, môžete variť trochu dlhšie.

Vyberte panvicu z ohňa a nalejte vodu cez cedník s jemným okom, ako keby ste práve varili nie ryžu, ale cestoviny.

Vypustite vodu, okamžite preneste ryžu späť na horúcu panvicu, zavrite ju vrchnákom a nechajte cereálie „pariť“ ďalších 10 minút.
Nakoniec ryžu, soľ pridáme a premiešame. Hotovo!