Ako si vybrať varnú dosku - 15 otázok a odpovedí

Vstavaná varná doska je prvotriedna technika v modernej kuchyni. Na rozdiel od tradičnej dosky umožňuje vytvoriť pevný pracovný povrch, ktorý je nielen krásny, ale aj praktický: menej trhlín - menej nečistôt.

• Podľa typu zdroja tepla môže byť povrch varenia indukčný, elektrický a plynový. Vzhľadom k tomu, že táto je určená len pre splyňované kuchyne, v tomto článku sa pozrieme na nuansy výberu elektrickej varnej dosky - štandard a indukcie. Ak máte plyn v byte, prečítajte si náš špeciálny materiál: Všetky nuansy výberu plynový sporák.

Aký je rozdiel medzi elektrickou a indukčnou varnou doskou a tým, čo potrebujete vedieť pred zakúpením tohto alebo toho sporáku - povieme vám v tomto návode.

Ktorá varná plocha je lepšia - elektrická alebo indukčná?

Naša odpoveď je jednoznačná: indukčná varná doska je lepšia vo všetkých ukazovateľoch. Jeho hlavnou výhodou je vysoká účinnosť - varí jedlo takmer 3-krát rýchlejšie a stráca menej tepla v procese, a preto využíva energiu úspornejšie.

Ak obyčajný elektrický panel zahrieva dno misky na 5-10 sekúnd, potom indukcia takmer okamžite. Napríklad na ňom môžete variť veľký hrniec vody rýchlejšie ako v varnej kanvici. Taktiež veľmi citlivo reaguje na nastavenie stupňa ohrevu a vypína sa pri odstraňovaní riadu z horáka. Preto je omnoho ľahšie variť delikátne jedlo ako rizoto so správnou konzistenciou, alebo napríklad zabrániť „úniku“ vareného mlieka.

Mimochodom, o utečeneckom mlieku a iných tekutinách. Vážny argument proti obvyklému elektrickému panelu: všetko, čo pretečie cez palubu, okamžite sa popáli a prilepí na povrch, takže sa musí vyčistiť špeciálnym nástrojom a škrabkou. Okrem toho je potrebné okamžite utrieť kaluže alebo rozptýlenú múku / zrná, často na to musíte prerušiť varenie a pokračovať až po odstránení „nehody“.

S indukčným varičom si môžete oddýchnuť, pretože počas varenia sa ohrievajú iba riady a nie samotný povrch. Prehliadli ste cestoviny? Jednoducho utrite kaluže handričkou (nie je potrebné ponáhľať sa!) A povrch bude opäť čistý.

Táto vlastnosť indukčného variča robí všetko bezpečnejšie.

• Ak máte deti, je to vážny argument. Okrem toho je pre rodiny s malými deťmi jedinou správnou voľbou indukčný varič, pretože štandardná sklokeramika je nebezpečná, pretože sa dlho ochladzuje a dá sa ľahko zamieňať s chladom.

A teraz o nevýhodách indukčných varných dosiek:

• Je to drahšie ako sklokeramika asi 3-4 tisíc rubľov (iné veci sú rovnaké). Ale podľa nášho názoru je to minimálny poplatok za super-pohodlie a ekonomickú spotrebu elektrickej energie.

Len pred 10 rokmi, indukčné panely stoja takmer 3-krát viac ako štandardné, čo je dôvod, prečo ich stále drží chybná sláva drahého vybavenia.

• Spolu s indukčným varičom si často musíte kúpiť niekoľko nových hrncov z liatiny a smaltovanej / nehrdzavejúcej ocele, pretože NIE JE kompatibilný s medom, hliníkom, keramikou a sklom. Ale našťastie väčšina náradia, ktoré už máte, bude robiť. Môžete to skontrolovať vložením magnetu na spodok. Ak sú magnetizované, potom vhodné. Stále budete môcť používať nesprávny riad s „adaptérom“ - plochý adaptérový disk, na ktorý je nádoba umiestnená. Nákup nových hrncov a panvíc tiež nie je problémom - väčšina výrobcov sa už prispôsobila dopytu a vyrába riad s magnetickým dnom.

• Niekedy sa lacné modely s nedostatočne výkonným a kvalitným chladičom prehrievajú a na chvíľu sa vypnú.
• Malý mínus - pri varení môžu indukčné cievky trochu bzučať alebo praskať.
• Oprava indukčných pecí vyžaduje špeciálne nástroje a zariadenia. Ak sa niečo pokazí, kontaktovanie služby nestačí a oprava bude pravdepodobne drahá.
• Väčšina indukčných varných dosiek neumožňuje inštaláciu akéhokoľvek zariadenia pod nimi. S najväčšou pravdepodobnosťou bude musieť byť rúra inštalovaná inde.

V tomto videu môžete vidieť výsledky vlastného testu rýchlosti vriacej vody v indukčnom elektrickom a plynovom sporáku.

Elektrické varné dosky sú však stále relevantné: môžu byť tiež veľmi produktívne (najmä modely s halogénovými žiarovkami) alebo lacné (najmä staré kachle s liatinovými palacinkami).

Hlavnou výhodou elektrických varných dosiek je, že sú kompatibilné s akýmkoľvek riadom. Ak máte veľa krásnych medených hrncov alebo sadu dobrého hliníka, skla, keramického náradia, má zmysel kupovať obyčajnú sklenenú keramiku.

Ďalšie výhody sklokeramických panelov:

• Oprava elektrických pecí je jednoduchšia a lacnejšia;
• Výber modelov je dvojnásobný.

Stále máte pochybnosti? Potom Vám odporúčame pozrieť sa na kombinované varné dosky, v ktorých sú bežné aj indukčné varné dosky.

Sprievodca výberom indukčného varného panela

Začneme našim sprievodcom pri výbere varnej dosky so znalosťou indukčných varičov. Už sme preskúmali jeho klady a zápory, takže sa hneď dostaneme do biznisu.

Ako funguje indukčný varič?

Indukčná cievka vytvára magnetické pole, ktoré excituje atómy železa, ohrieva panvu a jej obsah. V skutočnosti, riad sám a hrá úlohu vykurovacích telies. Úprimne povedané, tento proces je skôr ako mágia.

Indukčná varná doska sa zapne len vtedy, ak sú v zóne vykurovania riady s feromagnetickým dnom. Ak sú riady vybraté z horáka, kúrenie sa zastaví a na paneli sa zobrazí príslušný symbol. Akonáhle sa riad vráti na miesto, symbol zmizne a varenie pokračuje s nastavenou úrovňou výkonu. Ak sa použijú nevhodné riady, zobrazí sa aj symbol a vykurovacia zóna sa nezapne. Môže indukčná varná doska reagovať náhodne na zástrčku alebo iný predmet s magnetickými vlastnosťami? Nie nevyhnutne, pretože vykurovacia zóna v peciach je obmedzená. V závislosti od výrobcu sa minimálny priemer horáka môže pohybovať od 8 do 12 cm, preto si tureckí milovníci kávy môžu kúpiť turk so širokým dnom alebo špeciálnym adaptérom.

Aké sú prstene?

Najčastejšie majú horáky v indukčných paneloch rôzne veľkosti a pracujú ako štandard. Ale pokročilé modely môžu mať horáky flexibilnejšie a funkčné.

• Existujú napríklad varné plochy (napr. Miele KM 6395 FlexTouch), ktoré sa nazývajú jedna veľká varná doska. Môžu dať riad v akomkoľvek poradí, akéhokoľvek tvaru a veľkosti.
• Niektoré varné plochy môžu kombinovať 4 štandardné varné dosky v dvoch veľkých. Napríklad Gorenje IS 677 USC.
• Pre priaznivcov ázijskej kuchyne by ste mali venovať pozornosť modelu so špeciálnym krúžkom WOK s dutinou pre panvicu wok. Ale pretože tieto modely sú podstatne drahšie a obetujú jednu varnú dosku, je výhodnejšie kúpiť súpravu s panvou wok a špeciálnym stojanom pre indukčný varič.

Ktorý výrobca indukčného variča je lepší?

Najväčší počet pozitívnych posudkov si zaslúži indukčné varné dosky Bosch. Druhé miesto získala spoločnosť Electrolux. Môžete si tiež vybrať značku AEG, pretože to bol on, kto bol priekopníkom vo výrobe indukčných varných plôch. Je pravda, že technológia tejto spoločnosti je podstatne drahšia.

Aké funkcie môže mať indukčný varič a ktoré sú najpotrebnejšie?

Existuje mnoho základných a dodatočných funkcií pre indukčné panely a všetky sú navrhnuté tak, aby zjednodušili život užívateľov. Pri výbere novej varnej dosky skontrolujte zoznam jej funkcií.

• Automatické vypnutie. Systém automaticky vypne horák v prípade prehriatia alebo pri odstraňovaní riadu. Väčšina modelov má túto funkciu.
• Automatické varenie - kvapalina sa rýchlo privedie do varu a keď k tomu dôjde, vykurovacia zóna znižuje výkon - mení sa na užívateľsky definovaný režim intenzity.
• časomerač - v určenom čase je horák vypnutý a / alebo pípne. Veľmi užitočná funkcia, ktorá je často potrebná. Našťastie je v mnohých modeloch.
• Intenzívne vykurovanie ("Booster"). V tomto režime sa výkon jedného horáka zvyšuje na úkor ďalšieho, čo umožňuje variť ešte rýchlejšie, napríklad variť vodu takmer okamžite. Je dobré, ak je táto funkcia, ale nie všetky modely sú vybavené.
• Automatické vypnutie pri dlhšom zahrievaní bez zmeny teploty. Čas potrebný na automatické vypnutie závisí od teploty vykurovania varnej dosky. Čím nižšia je nastavená teplota, tým dlhšie bude horák pracovať. Môže to byť napríklad 10 hodín. Pri maximálnom ohreve môžu kachle pracovať nepretržite - 1-1,5 hodiny. Toto je potrebné mať na pamäti pri varení džemu, želé alebo iných dlho varených jedál. Ak je pre vás dôležitá možnosť nepretržitého varenia niekoľko hodín, vyberte varnú dosku bez tejto funkcie alebo s predĺženými dobami vypnutia.
• Oneskorený štart. Vďaka tejto funkcii sa môže horák zapnúť v určenom čase.
• Automatické vykurovanie. Umožňuje prispôsobiť prevádzku horáka: môže sa najprv ohriať na vysokú teplotu a potom po uplynutí stanoveného času automaticky znížiť teplotu na vopred určenú teplotu. To je výhodné, ak varíte, povedzme, ryžu - najprv priveďte vodu do varu, a potom len varte na najmenšom ohni.
• Ochrana pred povodňami. Kachle sa môžu vypnúť alebo pípnuť, ak je na kontrolných miestach veľké množstvo vody. V tomto prípade musíte utrieť kaluž a pokračovať v varení.
• Detský zámok. Uzamknutie tlačidiel neumožní dieťaťu zmeniť teplotu ohrevu alebo zapnúť kachle bez vedomia starších.
• Čistenie-pauza. Niektoré varné dosky majú funkciu pozastavenia, ktorá vám umožňuje dočasne zablokovať nastavenia vykonané šéfkuchárom, aby ste mohli panel ovládať bez toho, aby ste náhodne stlačili ľubovoľné tlačidlá, ako aj 20-30 sekúnd. zastaviť kúrenie (počas tejto doby máte len čas na upratanie).
• Udržujte teplotu. Funkcia udržiava jedlo v teple.
• Indikátor zvyškového tepla - zobrazuje stupeň zahrievania každého horáka.
• Regulácia výfukových plynov - Niektoré indukčné panely sú také inteligentné, že dokážu ovládať kapotu. Keď je teplota vykurovania vysoká, odsávač pár sa zapne na plný výkon.

Sprievodca elektrickým varením

Ihneď urobte rezerváciu, že v tomto článku budeme hovoriť o nuansy výberu sporákov poslednej generácie, a o zastaraných modeloch s liatinovými "palacinkami" mlčať, pretože ich ziskovosť je klamlivá v dôsledku vysokej spotreby energie a dlhodobého vykurovania.

Aký typ vykurovacích prvkov je lepší?

Toto kritérium výberu je jedným z kľúčov. Koniec koncov, účinnosť dosky priamo závisí od vykurovacích prvkov. Sú teda len 3 z nich:

• Špirála. Sú vybavené cenovo najvýhodnejšími panelmi a zároveň neúčinnými. Predtým boli populárne, ale dnes sa vydali na hi-light dlaždice. Doba ohrevu špirálového horáka 8 - 12 sekúnd.
• Pás (Hi-light). Najobľúbenejšie sú dosky s páskovými ohrievačmi. Sú asi dvakrát tak účinné ako predchádzajúce a môžu sa zahriať za 3-6 sekúnd.
• Halogén. Takéto horáky sú veľmi produktívne, poskytujú rovnomernejšie a takmer okamžité vykurovanie. Môžu konkurovať indukčným a plynovým sporákom. Ich jediným problémom je možnosť prehriatia v dôsledku dlhého varenia a samozrejme vysoká cena.

Aké sú prstene?

Varná doska elektrickej varnej dosky je vždy rôzneho priemeru, pričom aspoň jeden z nich je často dvojitý alebo trojitý, to znamená, že sa môže líšiť veľkosťou - od malých po veľké. Mimoriadne dôležitá je prítomnosť takého horáka pre malú varnú dosku (s dvoma horákmi).

• V mnohých modeloch môže byť jeden zo štyroch horákov oválny. Je vhodné na ňom uvariť v utyatnitse alebo len veľkých nádobách.

Závislý alebo nezávislý?

Varná doska môže alebo nemusí závisieť od rúry. V prvom prípade je panel pripojený k rúre s drôtmi a je inštalovaný priamo nad ním. Ovládací panel sa zároveň nenachádza na varnej doske, ale na tele rúry.

• Táto súprava je lacnejšia, ľahšie sa inštaluje a pre mnohých jednoducho známych. Je tiež vhodné, aby sa kvôli umiestneniu ovládacieho panela na rúre nemohlo počas varenia naliať alebo znečistiť, čo znamená, že sa nevypne.

Technika musí byť rovnaká spoločnosť, ale nie skutočnosť, že zariadenia tej istej spoločnosti budú navzájom kombinované. Preto zostavte súpravu a uistite sa, že ste skontrolovali špeciálne tabuľky kompatibility od výrobcu.

• Nezávislý povrch varenia je dobrý, pretože umožňuje umiestniť rúru kdekoľvek, napríklad v úrovni očí v skrinke kolóny.

Pozrite si aj materiál: Ako si vybrať rúru v 9 krokoch

A pretože prístrojová doska je umiestnená na samotnom tanieri, je to o niečo pohodlnejšie.

Aké funkcie sú a čo sú skutočne potrebné?

Časovač každého horáka. Je takmer vo všetkých modeloch a je obrátený aj priamy. Môžete nastaviť určitý čas varenia, potom v správnom čase sa horák vypne a / alebo pípne.

Indikátor zvyškového tepla. Toto je základný bezpečnostný prvok. Indikátor horáka zobrazuje stupeň zvyškového ohrevu a zmizne len vtedy, keď horák vychladne.

Automatické prehrievanie pri prehrievaní. V prípade prehriatia v dôsledku dlhej prevádzky kachlí alebo prevádzky všetkých horákov pri vysokých teplotách.

Automatické varenie. Táto funkcia sa nachádza v pokročilých modeloch a je veľmi užitočná. Jej úlohou je zjednodušiť varenie: automaticky privedie pokrm do varu pri plnom výkone a potom signálom vriaceho senzora sama redukuje teplo. Zatiaľ čo varič „varí“, kuchár môže robiť iné veci.

Programy automatického varenia. Niekedy majú elektrické varné dosky automatické programy s nastavením teploty alebo času varenia.

Ochrana detí. Ak v dome bývajú deti, odporúča sa kúpiť varnú dosku s funkciou zamykania tlačidiel, aby sa dieťa nemohlo zapnúť na paneli alebo zmeniť nastavenia. V niektorých modeloch sa zámok spúšťa dlhým dotykom na konkrétne tlačidlo alebo kombináciou niekoľkých tlačidiel.

Univerzálne tipy na výber

Akú veľkosť varnej dosky vybrať?

Najbežnejšia veľkosť indukčných a konvenčných elektrických varných dosiek - šírka a dĺžka 60 cm, alebo dĺžka približne 50 cm (+ - niekoľko centimetrov). Najčastejšie sa na doskách tohto formátu hodia 4 krúžky rôznych priemerov.

• Štandardná veľkosť sporáka s tromi alebo štyrmi krúžkami je vhodná pre 3 - 5-člennú rodinu a kuchyňu priemernej veľkosti (viac ako 7 m2).

Za neštandardných okolností je vhodné vybrať si varnú dosku neštandardnej veľkosti.

• Ak je vaša kuchyňa veľmi malá a nie sú viac ako 3 užívatelia kachlí, potom stojí za to vybrať mini-panel s dvoma alebo troma horákmi.

• Pre jedného človeka, ktorý niečo zriedka pripravuje, pre rekreačný dom alebo odnímateľné puzdro vhodné na stolové indukčné kachle s jedným alebo dvoma horákmi.

• pre priestranné kuchyneveľké rodiny a pohostinní kuchári by si mali vybrať panel s rozmermi 70 - 75 cm so štyrmi až piatimi kruhmi alebo model s dĺžkou 90 - 95 cm s 5 - 6 krúžkami.

S rámom alebo bez rámu?

Povrchy varenia môžu byť orámované kovovým profilom (viď foto nižšie) alebo majú skosené hrany.

• Orámované panely sú o niečo ťažšie čistiť - nie je to tak ľahké čistiť drviny a tuk a nečistoty sa upchávajú v medzere. Rám však nedovoľuje, aby kvapalina odtekala do podlahy alebo stola.

Ktorý materiál panelov je lepší?

Najčastejšie sú indukčné a elektrické varné plochy vyrobené zo sklokeramiky. Tento materiál vyzerá krásne, svieti, odoláva čisteniu abrazívami, škrabkami a agresívnymi čistiacimi prostriedkami.

• Sklenený keramický povrch nie je tak ľahký na údržbu. Tekutiny rozliaty na horúcom povrchu horia a niekedy sa držia tak, že ani škrabka sa nevyrovná.
• Keramické sklo sa bojí silných úderov a môže prasknúť z pádu ťažkého predmetu.

Alternatívou sklokeramiky je tvrdené sklo. Je menej náchylný na škrabance a triesky, o niečo ľahšie sa udržiava a silnejší pri náraze. Tieto modely sú však drahšie a ich výber nie je taký veľký.

Aká trieda energetickej účinnosti by mala byť?

Čím vyššia je trieda energetickej účinnosti varnej dosky, tým menej ovplyvňuje účet za energiu, pričom sa udržiava vyššia produktivita. A samozrejme, čím drahšie je samotné zariadenie. Je žiaduce, aby trieda dosiek nebola nižšia ako úroveň A a lepšie - A + alebo vyššia.

Ktorý ovládací panel je pohodlnejší?

V pokročilých paneloch je to zmyslové a jednoduché - elektronické. Niektoré modely majú mechanické ovládanie - sú dobré, pretože sa počas varenia nezohrievajú a dajú sa ovládať pomaly (keď sa povrch prehrieva a dotknite sa ovládacieho panela a musíte sa rýchlo a rýchlo dotknúť, aby ste sa nespálili). Mechanické úpravy však sťažujú čistenie.

• Hlavná vec je, že by mala byť intuitívna a nie príliš blízko k prvým horákom, inak budú zaplavené každú chvíľu.

Ako sa rozhodnúť o dizajne a forme?

Najbežnejšia farba sklokeramickej varnej dosky: čierna a biela, menej často - béžová. Mimochodom, posledná farba je najpraktickejšia.

• Pri výbere farby dosky sa musíte riadiť farbou zvyšku zariadenia, stola a / alebo zástery.

Pokiaľ ide o tvar, môže byť nielen štvorcový alebo obdĺžnikový, ale aj polygonálny, okrúhly, vo forme bumerangu, hranatý (vyžaduje vhodnú extrakciu) alebo úzky, ale predĺžený (pre plytký nábytok).

Univerzálne tipy na údržbu a údržbu

• Pre všetky sklokeramické varné dosky (konvenčné aj indukčné) potrebujete riad s kvalitným plochým dnom. V opačnom prípade sa počas varenia pokrmy prasknú a zahrejú sa pomalšie.
• Sklokeramické varné dosky sa umyjú špeciálnymi neabrazívnymi produktmi a spálené potraviny sa čistia kovovou škrabkou (zvyčajne súčasťou súpravy). Okrem toho, po vyčistení musí byť povrch ošetrený špeciálnym leštiacim prostriedkom, potom sa panel leskne a je menej náchylný na nečistoty.

• Už sme povedali, že hliníkové a medené nádoby nie sú vhodné pre indukčné variče. Avšak pre konvenčné sklokeramické dosky nie je ich použitie (rovnako ako smaltované a natreté hrnce) žiaduce, pretože môžu zanechať stopy, ktoré budú ťažké alebo dokonca nemožné odstrániť.
• Aby ste nepoškodili sklokeramickú varnú dosku, nesnažte sa nad ňou skladovať ťažké predmety, napr. Plechovky na potraviny alebo niektoré vnútorné predmety. Koniec koncov, ak niečo ťažké padá na panel, môže zlomiť alebo prasknutie.

(Ohodnoťte materiál! Už ste hlasovali:63 priemerné hodnotenie: 4,30 od 5)

Načítava sa ...

Pozri tiež:

• Výber plynová rúra - postieľka pre kupujúceho 7 krokov
• 11 vecí pred nákupom umývačky riadu
• Ako si vybrať perfektný kávovar
• Všetko o umiestnení práčky do kuchyne
• Vstavaná chladnička - nuansy výberu a inštalácie
• Kapucňa v kuchyni - to, čo potrebujete venovať pozornosť pri nákupe